Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

18,00 EUR
Junger Kopfsalat und Blumenkohlröschen

in einem Estragon-Sauerrahm Dressing
mit gebackenem Wachholderhof Hühnerei
feiner Remouladensauce und eingelegten Radieschen
16,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip
26,00 EUR
Unser hausgeräuchertes Makrelenfilet

mit gebackener Riesengarnele, mariniertem Lauch
Salat von roter Bete und Meerrettich mit grünem Apfel
28,00 EUR
Rosmarin Sablée mit Pastinake und Zuckerschoten

dazu eine Terrine von Kaninchenrücken
Granatapfel Sauce Cumberland und Erbsenkresse
19,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

32,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren
42,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
32,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
40,00 EUR
Zweierlei von der Barbarie Ente

- rosa gebratene Brust und kleiner Auflauf -
in leichter Morchel Rahm Sauce
dazu ein geschmortes Kopfsalatherz
und hausgemachte Karotten-Herzogin Kartoffeln
42,00 EUR
Filet vom Heilbutt und Medaillons vom Oktopus

mit Zitrone, einem Tomaten-Safran Sud
Blattspinat, eingelegten Champignonköpfchen
und knusprigen Rosmarin-Polenta Ecken

Vorspeise 28,00
36,00 EUR
Sautierte Kalbsnieren

in einer Schalotten-Sherry Rahmsauce
dazu ein Kartoffel-Petersilienwurzel Gratin
und zweierlei Sellerie
EUR
Filet vom Tagesfisch

Fragen Sie uns gerne nach unserem wechselnden
frischen Angebot aus dem Wasser

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

17,00 EUR
Gebackene Schokoladen Canache

auf einem Rhabarber Kompott
mit Karotten-Apfel Emulsion und Mandelkrokant
15,00 EUR
“Tarte Tatin“ von Birne und Apfel

mit einem geräuchertem Honig-Joghurt
Yuzu Sorbet und Heidelbeersauce
14,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel
12,00 EUR
Zitronensorbet

mit unserem Orangenlikör
Schlagsahne und confierter Zitrone
10,00 EUR
Frisch gebackenen Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
14,00 EUR
Französischer Rohmilch Brie mit Haselnüssen gefüllt

dazu unsere Marmelade von grünen Tomaten
Quittenbrot und unser Kartoffel Brioche