Speisekarte

Vorspeisen

• 16,00 EUR

  Unser Handkäse Käsekuchen

  mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
  kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip

• 26,00 EUR

  Hausgebeizter norwegischer Lachs

  mit hausgemachtem Kürbis – Quitten Senf
  einem Meerrettich Mousse
  und Dill-Kopfsalat

• 24,00 EUR

  Galatine vom Stubenküken

  mit Zitronengras-Chili Marinade
  mit thailändischem Salat von der grünen Papaya
  einem Erdnuss-Curry Sandwich und Ingwer
  

• 19,00 EUR

  Gebratene Rheingauer Blutwurst

  mit gerösteten Haselnüssen
  auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
  

Suppen

• 9,50 EUR

  Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen

• 12,00 EUR

  Rinderkraftbrühe

  mit Markklößchen
  und Schnittlauchflädle
  

Hauptgerichte

• 32,00 EUR

  Sauerbraten vom Bio Weiderind

  mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren

• 42,00 EUR

  Rumpsteak vom Bio Weiderind

  mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

• 32,00 EUR

  Wiener Schnitzel

  dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

• 34,00 EUR

  Gebratene Kalbsleber Scheiben

  mit einem roten Zwiebel Confit, glacierter Birne
  einem toskanischem Kohlgemüse
  und Kartoffel Püree

• 42,00 EUR

  Rosa gebratenes aus der Rheingauer Rehkeule

  auf einem feinen Rehragout
  mit gerührten Preiselbeeren und Herbstrüffel
  auf Schwarzwurzelcreme, geröstetem Kürbis
  Rosenkohl und Grießklößchen

• 38,00 EUR

  Gebratenes Seeteufel Medaillon

  in Hummerschaum Sauce
  auf roter Bete und jungem Lauch
  dazu Vanille-Stockfisch Kartoffelpüree

  Vorspeise 26,00

• 48,00 EUR

  1/4 Gans aus Freilandhaltung - knusprig gebraten -

  mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl
  und hausgemachten Kartoffelklößen

• EUR

  Filet vom Tagesfisch

  Fragen Sie uns gerne nach unserem täglich
  frischen Angebot aus dem Wasser
  

Vegetarisch

• 29,00 EUR

  Gebackener Auberginen-Linsen Taler

  mit mariniertem Burrata
  und Beurre Blanc von gereifter Soja Sauce
  auf einem grünen Bohnenkern-Paprika Nudel Risotto

  Vorspeise 21 €

Dessert

• 17,00 EUR

  Gebackene Schokoladen Canache

  auf einem Walnuss Schaum
  mit Granatapfelsorbet und frischen Feigen
  

• 14,00 EUR

  Vanille–Rosmarin Parfait

  mit einem Mango-Orangen Salat
  dazu Oelsberger Physalis und Kakao Streuseln
  

• 14,00 EUR

  Eingelegter Weinbergs Pfirsich

  mit unserem Riesling-Rahm Eis
  Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel

• 12,00 EUR

  Zitronensorbet

  mit unserem Orangenlikör
  Schlagsahne und confierter Zitrone
  

• 10,00 EUR

  Frisch gebackenen Honig Madeleines

  mit Vanillesauce

• 4,00 EUR

  Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

  mit Früchten garniert

• 12,00 EUR

  “Chaource“

  mit unserer Marmelade von grünen Tomaten
  einem Muskatnuss-Mandel Pesto und Kartoffel Brioche